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二氧化碳

2021-03-18 15:07:20
二氧化碳
详细介绍:

二氧化碳相信大家都不陌生,在空气中除了氧气它可能是比较多的气体了,为了很好的利用它,人们开始把二氧化碳液化后应用在很多领域,比如食品加工领域,今天伊川二氧化碳厂家小编就来为大家介绍一下二氧化碳在食品领域中的应用及使用注意事项,希望对大家有所帮助。


一、二氧化碳在食品领域中的应用

  

  1、增加气泡感

  

  说到二氧化碳与饮料,碳酸饮料是不少人时间会想到的饮料产品,气泡水、啤酒等产品类似的气泡口感实际上也是二氧化碳提供的。像碳酸饮料在生产时,需要将水冷却后充入二氧化碳实现碳酸化然后用于生产;啤酒在发酵储藏时候,需要调节发酵罐中的温度、压力从而使二氧化碳与啤酒酒液混合均匀。

  

  2、制冷清洗环节

  

  二氧化碳凝固后形成的干冰在常温状态下容易升华,在这一物理变化过程中吸收周围大量热气,由此,干冰被广泛运用于保存冷冻食品过程中。我们知道食品对于温度变化较为敏感,一旦遭遇高温容易促使大量微生物生成从而导致变质无法食用。如今冷库、冷藏车、制冷机等各类冷链物流设施加快建设,但在运送至消费者手中时仍有欠缺,干冰被用于补足这部分冷链物流设备的缺失。

  

  3、包装环节

  

  二氧化碳作为一种令细菌“窒息”死亡的气体,在延长食物保质期方面有巨大作用,因而被大量运用进包装生产环节。对液体食品来说,使得包装内填充二氧化碳而非空气能够遏制微生物的生长。以啤酒为例,啤酒在装瓶前,需要先向铝罐或酒瓶注入二氧化碳以排走氧气,然后进行灌装,从确保啤酒在运送过程保持新鲜。对于固体食品,气调包装设备、真空充气包装机等都能够控制气体比例从而延长食品保鲜期。二氧化碳是这些设备较常使用的气体之一。由此也衍生出二氧化碳测定仪这类设备的出现,对包装内的二氧化碳含量进行检测从而确保包装的有效性。

  

  二、二氧化碳在食品领域的使用注意事项

  

  1、控制用量

  

  二氧化碳在食品领域的应用相信大家也都见识到了,但是小编这里需要提醒大家,在碳酸饮料中加二氧化碳要注意用量的控制,因为如果碳酸饮料喝得太多对肠胃是没有好处的,大量的二氧化碳在抑制饮料中细菌的同时,对人体内的有益菌也会产生抑制作用,所以消化系统就会受到破坏,所以,处于人体健康的考虑,大家要关注用量问题。

  

  2、正确操作

  

  钢瓶装液体二氧化碳,须配戴安全附件,平时用肥皂水检查钢瓶是否漏气,搬动时,避免滚动和撞击,贮存液体二氧化碳的容器须时刻检查容器的阀门、仪表等容器外壁。

  

  3、注意储存安全

  

  液体二氧化碳钢瓶在日光下爆晒,或搬运时,易使钢瓶膨胀,若果钢瓶阀门被摔坏,易引起爆裂,所以建议大家在储存时要注意储存于阴凉、通风良好的库房内,远离热源、火源,防止容器破裂。      

伊川二氧化碳

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